SMORES

Här kommer recept på mina smores. Ett recept jag introducerades för av Amanda som hade hittat det hos Frida bakar och nu har jag modifierat om det något.

Det jag har gjort är att jag hae tagit 1 dl socker istället för 1,5 dl och tillsatt agavesirap för att få dem lite mer ”sega”. Jag har även blandat ner lite lite vaniljextrakt samt mixat vit choklad med mörk choklad. Sen hade jag även lite riven citron i.

Chocolate chip cookies, 20 st:

Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
1.5 dl strösocker
1.5 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
3 dl chokladknappar

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
Vispa rumsvarmt smör med strösocker, farinsocker och vaniljsocker krämigt. Tillsätt ägg och äggula, rör om tills smeten går ihop. Arbeta sedan in vetemjöl, bakpulver och salt. Knåda ihop en smidig kakdeg. Tillsätt 2/3 av chokladknapparna och arbeta in dem i degen. Rulla 10 stora bollar av kakdegen, drag sedan isär alla bollar så att de delar sig på mitten och lägg med den ojämna sidan uppåt på en plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 9-10 minuter, tag ut och lägg på resterande chokladknappar. Låt svalna på plåten innan du flyttar dem.

Ha dem i en burk och ta med på utflykten. Grilla marshmallows tills de blir svarta (mums) och lägg mellan två kakor. Ät och njut.

33

Rostad blom(påsk)kålssoppa

Kan vi ta en minut och beskåda denna gula blomkålssoppa som jag numera har döpt om till påsksoppa? I made this. BOOM! För er som är nya härinne (ni är en del – välkomna!) och undrar vad det är som är så fantastiskt med att laga en enkel soppa så kan jag berätta för er att jag lagar inte mat. Det är inte min grej. Jag älskar mat och kan mycket om mat. Men jag lagar inte den själv. Och jag har de senaste åren blivit tillsagd att jag rent ut sagt är en sopa i köket. Vilket har blivit min verklighet och något jag har kallat mig själv för.

Men sedan jag har fått mer tid över och spenderat den hemma så har jag börjat laga en del (okej, en del mat är 1 g veckan för mig) mat och insett att jag inte alls suger. Och L har ätit allt och varit uppriktigt imponerad.

Så.

Jag är helt OK i köket. Det är bara intresset och tålamodet som är svajigt.

Det var en lång utläggning gällande en soppa. Men jag tyckte det var på sin plats.

Recept:

Rosta ett helt blomkålshuvud med olja och gurkmeja i ugnen på 200 grader. De ska vara gyllenbruna. Fråga mig inte om tid. Vem vet. Lita på dina ögon. Eller näsa beroende på om det börjar lukta bränt.

Fräs vitlök (3-4 klyftor) och gul lök i en kastrull med olja och lite vatten. Rör runt och tillsätt sedan en buljongtärning. Häll på 2 små förpackningar aito matlagningsgrädde och rör runt. Hacka i morötter. Eller nej, de ska i med löken. Men äh ni fattar. Därefter i med blomkålen – mixa med stavmixer och häll sedan på 2 msk misopasta och näringsjäst (fråga mig inte vad det är).

I med pressad citron OCH TAPPA INTE I DEN SOM JAG GJORDE.

Häll på pumpafrön och lägg på lite grönt.

Voila!

Vegan, gul och god.

Hej!

33

Recept på min morgonsmoothie

This post contains adlinks from Adviral

Hela startpaketet / Kokosolja / Agave Sirap / Nötmix Smör / Chia Seeds / Mullberry / Cacao / Super Booster

Hur min frukost numera ser ut. En acaismoothie, kaffe och 2 riskakor med antingen obskyrt mycket smör och ost eller ägg. Tröttnar aldrig, speciellt inte nu när jag pluggar hemifrån och kan sitta länge med frukosten.

Här kommer receptet:

1 ägg
1 banan
1 pressad apelsin
2 dl frysta hallon
1 tsk acaipulver
1 tsk kallpressad kokosolja
1 tsk nötmix
1/2 dl havregryn
Riven ingefära

Görs antingen som vanlig slät smoothie eller som bowl där den toppas med nötter, frön och kokosflarn.

31

När vi kopplar utseende till hälsa

Det här är så dubbelt för mig: om man äter rimliga mängder allsidig kost och rör sig ganska mycket men är rund – då kanske man vill bränna mer fett och äta nyttigt för att se ut på ett annat sätt. Och de finns ju många som äter kasst och inte tränar alls men är smala – och då ser hälsosamma ut? Jag tycker du är klok och har rätt i det du skriver, men samtidigt är det ett faktum att vissa lättare lägger på sig vikt och kanske inte trivs med den. Tycker ni (kul att höra olika åsikter) att de personerna bör acceptera sin kropp eller förstår man att det kanske finns en strävan att förbättra ytan? Har hört många som dissar dieter och mer eller mind hånar bantare som själva är smala och enligt normen ”normala”. Bör man istället mäta värden för att veta hur man mår inuti? Eller hur vet man om man äter och tränar lagom?? Utan att skriva matdagbok och registrera sin träning… Intressanta frågor tycker jag!

Mitt inlägg gällande kosten var både upprörde, väckte tankar men framförallt fick många att resonera lite djupare kring ämnet. Vilket var precis det jag ville. För det finns inga rätt eller fel. Min valda sanning är inte din sanning och den bok som säljer mest exemplar är inte vår bibel. Inte heller det konto som trendar bäst på Instagram. Det enda som egentligen gäller för oss alla är att man ifrågasätter den informationen man väljer att ta in och sållar. Att man är källkritisk och frågar sig själv sitt egentliga syfte med eventuell kostrestriktion eller träningssatsning.

Vad jag gillar med denna kommentaren är att den tar upp flertal, vad jag anser, problem kopplat till vårt utseende som definieras av vår form på kroppen. Många av oss är programmerade att tänka ”smal = hälsosam”. Där tycker jag att vi borde bli bättre att ta hälsokontroller. För en hälsosam kropp kan inte mätas i ögonmått. Att ha låga värden, ständig huvudvärk eller brist på ämnen i kroppen kan vi inte se, och i många fall inte känna själva heller. För efter ett tag i ett visst stadie blir vi vana vid att må på ett speciellt sätt och hur ska vi då urskilja ett välmående mot ett sämre mående?

Det är därför det är så viktigt att prata om helheten.

Varför man tränar? Varför man vill ändra sin kost? Är det i ett prestationssyfte eller rent estetiskt? Behöver man det för sin hälsas skull? Behövs det? Och på vilket sätt vill man få hjälp?

Jag håller med om att tonen kan stundtals vara raljerande och hård när det kommer till viktminskning. Och det är synd. För i många avseenden är viktminskning något positivt och bra på vägen till en bättre hälsa. Det ÄR inte hälsa utan en del av det.

Men första steget, för oss alla, är att vi slopar att koppla utseende till hälsa. Kan vi enas om det?

80

Blomkålspizza

Igår gjorde vi blomkålspizza vilket blev en stor succé, mycket på grund av att jag hade rätt och fick kavla ut ”degen” extra tunt som gav den där krispigheten man vill ha i en pizza.

Det var en perfekt middag och insåg att borde göra mer med just blomkål. Jag kommer dock behöva uppgradera min lilla kitchen-aid maskin till en modell större, nu tog det lite tid att mala ner alla små bitar då det var dålig sprutt i mixern.

Pizzabotten

1 stort huvud blomkål (finrivs i en matberedare)
3 1 ⁄2 dl riven ost (präst och mozzarella)
2 ägg
2 krm salt
2 krm malen svartpeppar
2 krm oregano

Fyllning & garnering

2 dl tomatsås (vi kokade egen)
1 västerbotten ost
1 ⁄2 dl parmesanost
100 g salami
1 rödlök, skivad
1 liten burk soltorkade tomater
1 knippe basilika

Börja med att sätta ugnen på 225 grader och blanda därefter den finrivna blomkålen, ost, ägg, salt och peppar i en skål. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Forma 2 stora pizzabottnar på bakplåtspappret. Tillaga mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. Ta ut botten och bred ut tomatsås över, lägg på skivor av mozzarellan och salamin. Strö på parmesanost och grädda ytterligare cirka 8-10 minuter. Lägg på rödlök, oliver och basilika. VOILA!

P.s Vi gjorde en vit pizza också. Blandade då tryffelolja med creme fraiche, salt och peppar.




0

Energibars för långpasset

2,5 dl urkärnade dadlar

4 msk honung eller agavesirap

4 msk jordnöts- eller mandelsmör

2,5 dl hackade osaltade mandlar/hasselnötter

3,5 dl havregryn

Tillägg: Hackad mörk choklad, torkad frukt, nötter, kokoschips.
Smaksättning: Kanel, kardemumma, vaniljpulver eller kokos.

Gör såhär: 
1. Mixa dadlar i en mixer i cirka en minut. Det ska bildas en degig konsistens.
2. Rosta havregrynen på en plåt i ugnen på 180 grader i cirka 15 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
3. Hacka mandlarna och lägg de i en bunke tillsammans med dadelsmeten och havregrynen.
4. Värm honung och jordnötssmör i en kastrull på spisen på svag värme så att det precis smälter. Häll det över ingredienserna i din bunke och blanda väl.
5. Täck botten och kanterna på en liten bakform och fyll med smeten som du trycker ut så den blir jämntjock. Täck med plastfolie och ställ in i kylen eller frysen i 15 minuter.
6. Ta upp dem ur formen och plastfolien och skär i 10 jämna barer.

Förvara proteinbarsen i kylen i upp till 1 vecka eller i frysen i 2-3 månader. Dessa bars är perfekta att ta med sig på långpasset eller att hacka upp och ha i en liten förpackning i väskan när man är på språng.

0

Havrepannkakor med Kaslink Aito


Minns ni denna lunchen? Då fick jag chansen att testa på Kasklink Aitos produkter och blev positivt överraskad över hur de smakade. Vilket ledde till att Aito ville göra ett samarbete med mig och vi vet alla att en förutsättning för ett lyckat samarbete är att man genuint tycker om produkterna – så jag blev såklart väldigt glad över frågan och här är vi nu.

Det tog mindre än två timmar efter att jag hade fått produkterna till att jag testade dem. Fanns ingen idé att vänta, nu skulle de få bevisa sig själva. Det är en sak när Mathias Dahlgren lagar mat på dem, en annan när jag gör det. Ni som känner mig vet att jag inte är någon stjärna i köket. Så att göra någon avancerad fiskrätt med tryffelskum vore lika troligt som att landa på månen. Så istället valde jag att göra rätten jag hade tänkt att göra till lunch innan jag visste att budet var på väg. Men valde att göra allt glutenfritt och havrebaserat, ni vet anpassa efter produkt, kompetens och tid.

Produkterna jag testar är följande:

Oat for Whipping
Oat Drink Barista

Förutom att Oat For Whipping används som grädde och går fort att handvispa så hade jag även i den i pannkakssmeten. Den har en söt, len och fluffig smak och visst finns en eftersmak, men den är inte lika stark som andra havreprodukter. Barista använder jag i min latte och trots att jag är ett stort fan av ett annat märke när det kommer till kaffemjölk så kommer Barista in som en stark utmanare. De får  helt nekelt samsas om min uppmärksamhet i framtiden. Barista är krämig och jag testade att skumma den lite innan vilket funkade lika bra som att hälla på kall. Båda produkterna är gluten och mjölkfria. Organic milk drycken är dock inte glutenfri, men det är den enda skillnaden.


Produkterna är producerade i Koria, Finland och havren är närproducerad. Tänk nordisk superfood! För mig känns havrebaserade produkter naturligt i med att jag äter mycket gröt och dessutom är medveten om havrens hälsofördelar. Dessutom smakar de bättre än sojaprodukter, så det är liksom inga konstigheter för mig. Men jag kan förstå motståndet då det kan ta ett tag att vänja sig vid eftersmaken, därför tycker jag att man ska testa och leka sig fram. Prova att laga mat/baka med produkter man är nyfiken på, ställ frågor och framförallt utmana företagen.

För er som undrar så finns produkterna i dagsläget på Coop, Hemköp, och Willys.


Här kommer receptet på mina havrepannkakor.

3 ägg
2 dl havregryn
1 tsk finmalen kardemumma
1 tsk bakpulver
1/2 dl Oat for Whipping

Steg på låg värme i kokosfett, servera med valfri topping men kan varmt rekommendera en stor klick Oat For Whipping mango och frön. Drick latte  gjord på 1/2 dl Oat Drink Barista till. Enjoy!

P.s Det var JÄKLIGT gott och perfekt som lättare lunch inför ett träningspass då jag helst inte vill vara mätt.0

Take your vitamins


Behöver man ta vitaminer och varför? Den frågan kommer upp väldigt ofta och jag delad i den debatten. Det är som med proteinpulver. Jag dricker sällan proteinshakes för jag är av åsikten att jag vill få i mig så mycket så möjligt genom ren mat. Jag brukar dock alltid ha i protein i mina smoothies och brukar även addera en proteinshake till mitt vanliga mellanmål under intensiva träningsperioder där jag känner mig mer hungrig än vanligt och inte vill riskera att gå på underskott. Men som sagt, det är upp till var och en, och när det kommer till vitaminer så vill jag helst inte knapra för mycket som vandrande pillerfabrik, men där jag befinner mig just nu med min träning så behöver vissa tillskott i min varierande kost som annars täcker behovet.

I många av kroppens funktioner så spelar vitaminer  och mineraler en viktig roll. De tillsammans med fett, protein och kolhydrater bygger, reparerar och försörjer de celler och vävnad efter dess behov.  Järn för att kunna bilda hemoglobin, ett protein i blodet som transporterar syre från lungorna till bland annat musklerna och hjärnan, Kalcium och magnesium för skelett och musklernas funktion, B-vitaminerna för ämnesomsättningen och så vidare.

Det finns mängder av information och studier kring kosttillskott, och jag rekommenderar er alla att läsa på mer djupgående.

Vilka vitaminer ingår i min kost?

Varje morgon, direkt när jag vaknar, så tar jag Omega 3, D-vitamin och Beet Speed (nitrat & rödbeta).

30 minuter innan jag går och lägger mig tar jag Zink, Multivitamin och Magnesium.

Varför?

Omega 3: Dämpar inflammation, hjälper hjärta och kärl och ska motverka stelhet och smärta i leder. Det är lite som kroppens ”smörj-medel” tillsammans med Omega-6 kan man säga. Läste även en artikel om hudens egna naturliga lyster sammankopplat med Omega-3 vilket är väldigt positivt, för naturligt glow är alltid välkommet.

D-vitamin: Förutom den rätt självklara anledningen att vi bor i ett land som saknar det solljus vi behöver för att hålla våra d-vitamin nivåer uppe så är även d-vitamin bra för muskeltrötthet, tänder och ökat immunsystem. Studier säger även att d-vitamin kan hämma depression (vilket kan kopplas ihop till vårt härliga mörker här i norden.)

Beet Speed: Jag har läst en del studier gällande löpning och rödbetsjuice vilket har resulterat i att jag alltid dricker koncentrerad rödbetsjuice (minst 95%) innan tävling. Forskarna tror att det är nitrat som är den verksamma substansen i rödbetsjuice vilket vidgar juicen blodkärlen, som ökar blodgenomströmningen och tillgången till kväveoxid i kroppen. Vilket i en studie från England har konstaterat att rödbetsjuice ökade uthålligheten med 16%. Och i med att jag springer rätt mycket just nu och ligger rätt högt i mina pulszoner på vissa av mina pass har jag börjat ta tillskott av rödbeta i pillerform nu. Vi får, det kanske bara är placebo, vem vet.

Zink: Bra för immunsystem, hår och inte minst naglar. Men framförallt så är Zink en av våra absolut viktigaste mineraler för oss som tränar hårt.  Våra ögon består till stor del av zink men även vår hjärna, muskelmassa och skelett utgörs till stor del av just zink.

Magnesium: Tillsammans med Zink så är även magnesium ett viktigt tillskott i ett aktivt liv. Framförallt för sömnen, muskler/leder (bra för kramp), sötsuget och tarmar. Studier har även visat att magnesium kan verka mot depression och nedstämdhet, men jag väljer att inte gå in närmare på det då jag inte har tillräckligt med kunskap.

Multivitamin: Tänker att det täcker det jag missar. Har ingen vidare förklaring, har alltid tagit det under vintern. Kan inte skada tänker jag.

Ha en fin dag, hej på er!0